faudrait connaître la nature de ton sol, la région ou ça va être planté
et ça serrait plus facile de te répondre ^^
la je vais me coucher mais d'autres pourront te dire ça
et je repartage comme ça ça serra plus visible ;)

mais par exemple le noyer préfère une terre profonde, riche, perméable et tolère assez bien le calcaire. il est sensible au gelés printanières, mais suporte bien le froid l’hiver sans raffoler de la canicule l’été ;) et aime bien l'eau (beaucoup de noyer sont arrosé en été dans le sud (pour la production)

bon temps que je suis là ...
le noisetier lui est moins difficile
il aime un sol toujours frais, mais pas détrempé, un sol caillouteux, sablonneux, éventuellement argileux lui convient
quand aux climat il doi y en avoir partout (je pense)

et ils sont facile a apprivoiser :
pas nécessaire de les tailler ni trop de parasites ou maladie (je crois)

J'ai un noyer qui pousse chez-moi accidentellement depuis un an (enfin c'est bientôt plus chez-moi) et j'avais posté pour avoir des conseils https://framasphere.org/posts/5169878
On m'a dit que ça prenait beaucoup de place arrivé à maturité et qu'il ne fallait pas que ça soit trop près de l'habitation. Ma terre est très calcaire mais là l'endroit où il pousse, y a beaucoup de graviers.

oui c'est un bel arbre qui prend bcp de place une fois adulte ...
bon et maintenant dodo ^^

Le noyer est en outre un arbre à la croissance très lente... Avant d'extraire de l'huile des fruits, tu as le temps !... ^^

Mais tu pourrais faire pousser des arachides, par exemple... Sous une petite serre.

Il faut aussi bien faire attention où on plante le noyer, il parait qu'il n'aime pas trop la concurrence et donc pas évident de faire pousser d'autres trucs à côté de lui ("on-dit" de jardiniers, j'ai pas trop vérifié).

Avec deux noyers chez mon grand-père, on faisait assez d'huile de noix pour toute l'année et pour la famille et les amis, plus le tourteau donné aux lapins et aux poules (et c'est bon à grignoter comme ça aussi). Mais ils avaient eu le temps de pousser, ils étaient énormes.

Les noisetiers ça pousse vraiment facilement et très vite. S'ils se plaisent, ils peuvent devenir assez grand/gros mais ça se coupe bien (bois tendre). J'ai souvenir de quelques noisettes véreuses dans mon enfance donc il y a des parasites mais bon, pas de souvenir d'invasion catastrophique non plus et mon grand-père n'était pas du genre à traiter, plutôt à faire des coupes sauvages :D La quantité de noisettes va par contre dépendre de pleins de facteurs, dont le mode de reproduction de l'arbre, il parait que les boutures de boutures produisent moins par exemple. On ne faisait pas d'huile de noisette, alors qu'il y avait beaucoup de noisetiers (14 au moins, bien développés) ; je crois qu'on n'en ramassait pas assez pour que ça vaille le coup.

Pour l'un comme pour l'autre, la récolte dépend aussi beaucoup des écureuils locaux. S'il y a des écureuils, c'est pas évident d'avoir une récolte ! Des amis ont un noyer magnifique et depuis des années, les écureuils leurs laissent juste quelques poignées par an :D

Pour l'un comme pour l'autre, la corvée pour casser les noix(settes) n'est pas à sous-estimer, ça occupe bien tout l'hiver, et il faut aussi de la place pour faire sécher les noix après la récolte (grands grillages dans une zone abritée et ventilée).

L'huile de noix ne se prête pas trop à la cuisson, de mémoire, c'est plutôt à manger cru (salades).

Pour une huile de cuisson végétale, il y a le tournesol qui pousse bien chez nous, par contre là je n'ai aucune idée de comment on en fait de l'huile. Idem sur le colza.

Je confirme les dires plus haut, le noisetiers, est presque une " mauvaise herbes " il pousse facilement et se replante facilement et pousse vite.