Tout ceci est très intéressant, mais attention à ne pas se déresponsabiliser derrière les labels, et ne pas vérifier auprès des producteurs leur démarche et transparence...
Privilégiez les contacts direct avec les chocolatiers qui eux-même sont en contact direct avec les cacaoculteurs. Vous limiterez les intermédiaires car c'est eux qui rendent le commerce inéquitable.
Je suis chocolatier, et ma démarche de ne pas avoir de label commerce équitable s'explique simplement par les raisons suivantes :
1-Les fermiers indépendants avec lesquels je travaille ne peuvent pas se permettre les frais exhorbitant de la certification commerce équitable qui est plutôt destinée aux grosses structures/coopératives/exportateurs. Donc le label exclue et décourage les producteurs indépendants.
2-Le commerce direct que je pratique rapporte en moyenne 3 à 5 fois plus aux fermiers que s'ils étaient dans le circuit classique avec certification commerce équitable.
3-Dans le prix d'achat du cacao en circuit classique commerce équitable, la part revenant au certificateur est souvent au moins égale à celle revenant au producteur.

Tout ça pour dire que si vous tenez à acheter du chocolat industriel (j'inclue ici le chocolat artisanal fait par des artisans achetant du chocolat industriel), il est important de choisir les labels bio ET commerce équitable, car il n'y a pas de commerce direct dans l'industrie. MAIS je vous conseille de vous éloigner des chocolats industriels et de vous rapprocher des artisans faiseurs de chocolat (souvent appellé bean-to-bar, c'est à dire qu'ils transforment eux même les fèves de cacao, ce qui est encore rare), qui fonctionnent en commerce direct et qui pourront vous renseigner sur les producteurs de cacao bien mieux que n'importe que label, et leur assurent un bien meilleur revenu !

Merci @Theobroma ;)