Laissez tomber, je suis un gros gros abrutis finis...

C'est le plugin Worldguard, qui est configuré pour , j'avais oublié que cela etait possible et que j'avais mis cette option, fixer le temps courant a 12:00 dans la region defini autour du "hub" du monde de depart. Worldguard permet surtout d'interdire dans une zone donnée a tout les joueurs sauf le proprietaire de la zone, de par exemple, casser ou poser des blocs, d'allumer un feu, d'ouvrir des coffres... etc
Et il peux verouiller le climat (pluie ou soleil) de la zone sur l'un ou l'autre, et peux verouille l'heure sur une valeur donnée.
En fait, en sortant de la zone, bah oui, je me retrouve a nouveau tout d'un coup a l'heure du serveur (ça peux passer d'un coup de jour a nuit a la frontiere de la region quoi) et le temps s'ecoule...
Enfin... ça avais deconner tout a l'heure... le temps restait fixé meme en sortant de la region. Mais là ça fonctionne, donc bon... probleme reglé?