@Myriam Pied Il s'agit bien du sureau blanc je suppose (puisqu'en effet on en trouve à Canet, comme tu le sais). Tu en connaissais cet usage?

Oui le Sureau noir était utilisé pour mélanger avec le vin Et le le fameux Kir était fait avec du Sureau noir Au début. Les baies sont comestibles crues en petite quantité, les grandes quantités nécessitent une cuisson.

Merci pour la correction je pensai bêtement que ça n'était pas possible avec du sureau noir ! Par ailleurs, une dame m'a envoyé le commentaire suivant : "Dans les années 60, des «négociants » postaient des annonces dans l’Indép’ pour acheter des fleurs de sureau afin d’améliorer leur vin muscat . Ça mettait mon père en fureur ! " Donc la pratique a quand même duré un certain temps !

Ils en avaient a chaque bout de champ, dans le riberal et en conflent, le sureau servait a delimiter les champs, c'etait la borne :)