En messagerie sécurisée et décentralisée je suis très satisfait de XMPP. Déjà, c'est un standard éprouvé et ça fonctionne sans mauvaise surprise. Ensuite les logiciels ont un peu rattrapé leur retard du point de vue de l'ergonomie, je pense à Conversations sur Android, ou Dino et Gajim sur PC. Dans le monde Apple il y a aussi des options mais je connais moins.