Et c'est sans parler du végétalisme car les œufs et les produits laitiers nécessitent de l'élevage aussi (et beaucoup de souffrance et des milliards de vies éteintes prématurément). L'origine de ces produits est primordiale, tout comme ralentir leur consommation, à défaut de l'arrêter. J'aime considérer que ces produits sont avant tout un luxe et qu'à chaque fois que je les utilise, je dois le faire avec la conscience de ce que ça implique.

http://cramazouk.tumblr.com/post/101929331477/le-respect-de-la-vie

N'hésitez pas à utiliser cet article s'il vous plaît (ça fait bizarre d'utiliser cette expression dans son sens propre).

Je souhaiterais me lancer dans ce mode de régime. Auriez-vous des conseils pour moi?

Je te conseillerais d'aller jeter des coups d’œil sur les sites de recettes végé/vegan qui regorgent de merveilles culinaires.

Quelques exemples :
http://veganwiz.fr/
http://www.pankaj-blog.com/

Les restaurants qui proposent des cartes végétariennes sont aussi de bonnes sources d'inspiration. Le but est d'avoir une alimentation variée riche en fruits, légumes, légumineuses. Les céréales, variées, complètes peuvent être aussi un bon apport, mais pas en excès. Les épices, aromates sont l'atout du cuistot végé/vegan.

Les "substituts" de viande (au final je les prends comme des mets à part entière) tels que le seitan (facile à faire soi-même), le tempeh, le tofu ou les protéines de soja sont assez pratiques quand on veut adapter des recettes viandardes ou qu'on veut apporter des textures différentes à ses plats.

Le plus dur quand on devient végé/vegan, c'est d'apprendre à refuser quand on nous propose des aliments à base de produits ou sous-produits animaux, et il faut être assez attentif à ce qui en contient dans les préparations du commerce. Le plus simple reste de commencer à ne plus en acheter. Un sevrage de quelques semaines permet d'éliminer rapidement tout envie de mange de la viande.

Il faut savoir que les aliments provoquent une addiction de par les sensations de plaisir qu'on peut y associer (je pense que c'est lié à la dopamine comme dans toutes les addiction), comme tout. S'en passer quelques temps permet de faire disparaitre cela. Personnellement, même si je sais que j'aimerais encore certains trucs, je n'en ai plus du tout envie.

Les restaus libanais ont souvent des plats et menu vegé/vegan, certains restaurants indiens aussi. Il y a aussi des restaus spécialisés là-dedans, et pas mal qui essaient de proposer quelques trucs non viandards au milieu de leur carte.

Merci pour les conseils! J'ai en effet déjà testé un restaurant libanais et les plats végétariens étaient exquis!

J'étais tombé là dessus aussi: http://vegemiam.fr

Ce site a l'air de répertorier les endroits où on peut manger végé/vegan : http://www.happycow.net/

Mais le mieux est vraiment de soi-même cuisiner un maximum, mieux vaut éviter aussi d'éviter de trop compter sur les plats préparés et autres solutions prêtes à l'emploi à moins de vouloir se ruiner.

Les magasins bio regorgent en général de trucs un peu exotiques qui permettent de cuisiner végé/vegan.

Ah, et autre astuce ultime, se faire inviter à la table de vegan... Tu verras qu'en général, ce sont de purs cuistots.

Je vais essayer d'en trouver ahah :)

https://www.youtube.com/watch?v=bbrhiLYXLKk&spfreload=10

Si tu souhaites devenir végétarien, il te faudra ré-apprendre à cuisiner... j'en suis à ce stade! Car au bout d'un moment, on se lasse de faire les mêmes plats. Je dis ça car j'y connais rien en cuisine, mes références sont ce que ma mère me faisait à manger étant petite! Il faut passer un cap : après celui de la prise de décision (vouloir passer de l'omnivore au végétarisme), il faut ensuite adapter son alimentation à son nouveau mode de consommation. Fouille sur les sites de végétarisme pour des idées recettes, regarde attentivement les plats végétariens qui sont proposés dans les restaus pour te donner des idées, essaie de t'entourer de quelques amis végétariens avec qui tu peux te faire de bonnes ptites bouffes, essaie de consommer local, bio (c'est pas forcément toujours plus cher, donc quitte à manger pleins de légumes et fruits autant avoir de la bonne qualité, ça rentrera dans l'ancien budget viande et poisson que tu avais avant!) et puis... cuisines à l'instinct. Fais-toi juste plaisir, et esaie de te mettre à la place de ton corps^^ : de quoi aimerait-tu que je te nourrisse, aujourd'hui?? Voir son alimentation comme une façon de nourrir et entretenir son corps, c'est aussi une façon d'avoir envie de manger sainement. Voilà, j'espère que ça pourra t'aider?!

ps: en général, c'est céréale, légumineuse, avec fruits et légumes :) Et des alternatives au lait, par exemple : le lait d'amandes, de soja, de riz, lait de coco etc.

Cela fait un moment que j'y pense à devenir végétarienne. Vous allez me dire c'est pas si simple (surtout que j'ai 14 ans) mais je n'ai jamais été très attacher à la viande, surtout depuis que je me renseigne. Je ne peut pas regarder un morceau de steak sans me demander où ma mère pris. Ma soeur à remarquer mon changement de comportement donc je lui ai parler de se que j'en penser. Elle m'a clairement dit que ça sera impossible avec ma mère même avec les meilleurs arguments possible. Alors je fais quoi maintenant tien?

Le site de l'Association Végétarienne de France est une très bonne ressource, pour les débutants (et les confirmés !). Au-delà de toutes les informations que l'on peut trouver (actualités, argumentaires et enquêtes sur les élevages, les effets de la viande sur l'environnement et le corps humain), l'association propose un très bon "Guide du végétarien débutant" (http://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2012/06/guide-vegetarien-debutant.pdf) et des recettes de cuisine.
Ils proposent également une pyramide alimentaire, pour visualiser ce qu'est une alimentation équilibrée pour les végétariens (http://www.vegetarisme.fr/comment-devenir-vegetarien/alimentation-equilibree/)

Je vous conseille aussi de lire quelques ouvrages, pour intellectualisé votre démarche. Tout d'abord, le "No Steak" d'Aymeric Caron (on peut tout lui reproché sur l'émission On n'est pas couché, mais son livre est très pédagogique, avec notamment des entretiens avec des nutritionnistes vegan - le livre est sorti en poche récemment http://www.jailu.com/albums_detail.cfm?id=45349&categID=1403). Lire aussi l'incroyable enquête de Fabrice Nicolino, "Bidoche" (http://www.actes-sud.fr/catalogue/litterature/bidoche) qui fait une enquête historique, économique, scientifique etc. sur la viande. C'est le livre le plus aboutit que j'ai pu lire sur ce sujet.

N'hésitez pas à demander des conseils !

Génial merci!

Peut-être si tu lui proposes de faire les courses une fois le week-end et de cuisiner, mais difficile sans moyens de transport. Moi j'ai attendu de quitter le foyer familial avant d'arrêter la viande. Tu peux toujours essayer de lui passer un docu. Le plus important chez nous les humains, j'ai l'impression que c'est plus le caractère d'acceptabilité sociale que la logique ou l'éthique.

Pour m'a mère c'est justement la logique. Pour elle la viande est un aliment non négociable. J'aimerais au moins de la viande fermier, surtout qu'on est à la campagne et il y a des éleveurs à quelques bornes de chez nous. Je vais voir se que je peut faire. Merchii ^ ^

La consommation quotidienne de viande est tout sauf logique vous les répercussions sur la santé et celles de l'élevage sur l'environnement. Les arguments sont réellement imparables. Mais il faut aborder cela dans la patience et le respect. Bon courage. ;)

j'ai esquivé une opération soit disant obligatoire pour 3 hernies discales avec sciatique paralysante en jeûnant, changeant d'alimentation pour du local hors supermarché et en faisant l'achat d'une barre de traction! résultats, je marche; cours presque et suis effectivement mieux dans mon corps et mon esprit!

moi je suis flexitarien pour l'instant , mais les jus en tout genre on l'air bien puissant pour la santé...http://regenere.org/